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「木のお酒」香り豊かに登場
AI目利き・磁場、酒造り変える
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人類の食への欲求がもたらしたメニューの一つに酒がある。酒造りの起源には諸説あるが、紀元前5000年ごろにコーカサス地方でブドウ酒（ワインに相当）を、紀元前4000年ごろにメソポタミアで麦酒（ビールに相当）を作った手がかりが残る。数百年前までに日本酒やウオッカ、ウイスキーが出そろい、それから原料はあまり変わっていない。そこに新たな歴史を刻む製法が現れた。
かつて人類は、果実や穀物が発酵する偶然によっ...
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