つくり手はデュ・フォー家。現つくり手はジョエル氏。
彼はブルゴーニュ、ボジョレー、アメリカなど様々な地域で研究と修行を重ね、今はメルローを中心としたワイン造りに至りました。
長く熟成させることで変化するワイン造りを基本とし、飲んで頂ける方に飽きないワインを提供しています。
ビオ・ワイン。
ソーヴィニヨンブラン、セミヨンとミュスカデルをブレンドした物で、収穫したぶどうの２５％だけをスキンコンタクト、残りはステンレスタンクで醸造しブレンド。
果実香が心地よく、酸とのバランス、フレッシュ感があり、喉ごしを心地よく楽しませてくれます。
香りは柑橘系、フュメ、アスパラ、ツゲなど、黄色と青色な爽快なイメージ。