Мифы о шампанском

Шампанское вино - самое романтичное и торжественное вино в мире. Поэтому вокруг него много тайн, мифов и ложных суждений.

Миф 1: Выстрел пробки

Шампанское принято открывать с шумом и пеной. На самом деле открывать шампанское следует очень аккуратно, одной рукой наклоняя бутылку на 45 градусов, а другой придерживая пробку. Дымок и легкий хлопок при открытии бутылки подтверждает высокое качество напитка.

Миф 2: Шампанское и игристое вино - разные напитки

Существует мнение, что игристые вина не имеют никакого отношения к шампанскому.
Здесь есть немного правды. "Шампанским" называются только те вина, при изготовлении которых придерживаются классических технологий производства, шампанизации в бутылке, используют только 3 разрешенных законом сорта винограда, который выращен в пределах четко обусловленных границ на территории французской провинции Шампань.

Там же происходит винификация. Долгое время игристые вина, которые были произведены классическим методом шампанизации в бутылке, носили название «шампанское». А потом провинция Шампань заявила о своем уникальном праве на данное название. Таким образом игристое вино и шампанское это один и тот же напиток. Различия только в географии их изготовления.

Миф 3: Ледяное шампанское

Перед употреблением шампанское нужно сильно охладить.
На самом деле его надо подавать охлажденным до нужной температуры. Оптимальная температура  9-12 градусов. При более сильном охлаждении шампанского пропадают вкус и аромат.

Миф 4: Сладкое и шампанское

Шампанское лучше всего сочетать с шоколадом и десертами.
К десерту и шоколаду подойдет более сладкое или полусладкое шампанское. А к брюту и сухому шампанскому лучше подать сливочный и твердый сыр. Еще белый брют гармонично сочетается с морепродуктами, белым мясом и черной икрой. Розовый брют лучше подавать с телятиной, ягненком или уткой. Красный брют - с красным мясом.

Миф 5: Шампанское - женский напиток

Истинными ценителями этого напитка были великие мужчины: Эзенхауэр, Ян Флеминг, Пушкин, Людовик XIV, Черчилль, Петр I, Киплинг и еще миллиард достойных мужчин.

Миф 6: Скол на бутылке

Если на горлышке бутылки с шампанским есть скол, значит это брак.
Игристые вина, которые были произведены классическим методом шампанизации в бутылке, проходят процедуру снятие скобы с временной пробки и сброс осадка (дегоржажа). При этой процедуре могут произойти механические повреждения горлышка бутылки. Поэтому такой дефект является скорее свидетельством классического метода производства, чем браком.

Миф 7: Шампанское - только праздничный напиток

Шампанское  в умеренном количестве полезно и необходимо для здоровья человека. Все головные боли и другие проблемы происходят из-за неумеренного потребления. И не столько самого шампанского, сколько того, что пьется перед ним. Шампанское же, со слов микробиолога Луи Пастера, самый здоровый из алкогольных напитков.

Миф  8: Происхождение розового шампанского

Есть мнение, что розовое шампанское получается, если смешать красное и белое вина.
Цвет розового шампанского получается в результате кратковременного контакта белого вина с кожицей красного винограда в сусле. Невероятно сложный и кропотливый процесс.

Миф 9: Правильное открывание шампанского

При правильном открывании шампанского нужно прокручивать пробку.
Наоборот, чтобы открыть шампанское, надо прокручивать бутылку. Скольжение будет более плавным и пробка с легким "выдохом" выйдет наружу.

Миф 10: Шампанское по утрам - не комильфо

На самом деле французы считают вполне нормальным пить шампанское с утра. Самое главное, если Вы заядлый любитель этого и желаете пить его за обедом и ужином, помните: утром - легкое шампанское, днем - средней насыщенности, а "престижное кюве" - за ужином с друзьями.

Добавлять комментарии возможно только зарегистрированным пользователям.

Комментарии:

В данный момент нет комментариев.