Шампанское

Шампань — регион, где производят королевский напиток — шампанское.

Впрочем, «без Шампани не было бы и шампанского!»

И если вино не просто «обычный напиток», то шампанское пошло еще дальше и во всем мире стало неотъемлемой частью праздничных событий.

В прошлом шампанское имело статус королевского вина, сегодня — украшение французской гастрономии и гордость Франции. Ежегодно продается более 330 миллионов бутылок шампанского.

В 1908 году виноградники Шампани первыми получили наименование AOC (наименование, контролируемое по месту происхождения). Сегодня они занимают  площадь в 34.000 га. Они расположены в 4 основных регионах: «la Montagne de Reims», «la Côte des Blancs», «la Vallée de la Marne» и виноградник департамента Об (Aube), «la Côte des Bar».

Шампанское получается в результате вторичного брожения в бутылках и старения как минимум в течение 15 месяцев для сухих вин (bruts) и 3 лет для полусладких.

Только вина, производимые на территории определенных терруаров в Шампани, могут называться «шампанскими винами». На сегодняшний день 90% виноградников Шампани  принадлежат 15 000 виноградарям региона, которые по завершению сезона сбора урожая могут продавать свой виноград крупным Домам шампанских вин или винодельческим кооперативам. Из них около 5.000 сохраняют свой урожай, чтобы впоследствии произвести «Шампанское винодела»  («Champagnes de Vignerons»), прекрасные вина, имеющие типичные черты терруара.

Посетите знаменитые дома шампанских вин (Moët & Chandon, Mercier, G.H. Mumm, Drappier ….) и откройте для себя секреты производства этого игристого вина: начиная от методов, предложенных монахом Домом Периньоном (Dom Pérignon) и заканчивая современными технологиями производства. Естественно, каждое посещение заканчивается дегустацией изысканного напитка, синонима радости и праздника, что не может не отразиться на атмосфере, царящей в Шампани.

Приглашаем Вас отправиться в путешествие по винным погребам, протянувшимся на сотню километров по авеню де Шампань, или «Елисейским полям» города Эперне, перед тем, как приступить к самому долгожданному моменту — дегустации всемирно известных вин.

Отличная идея отправиться в Шампань в сентябре, в пору сбора урожая …