#alternate Le blog d'iDealwine sur l'actualité du vin » Flux Le blog d'iDealwine sur l'actualité du vin » Flux des commentaires Le blog d'iDealwine sur l'actualité du vin » Le saviez-vous : Champagne millésimé ou pas : quelle différence ? Flux des commentaires alternate alternate * * Comment fait-on du vin ? * * Le saviez-vous : Champagne millésimé ... * * 2 * * Un champagne d’amateur : le ... 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Le saviez-vous : Champagne millésimé ou pas : quelle différence ? * * par Philippe Rabert 23 novembre 2011 * + 2 L’art du champagne est avant tout celui des assemblages. Assemblages de cépages (essentiellement pinot noir, chardonnay, pinot meunier), assemblage de crus et assemblage de millésimes. C’est cette dernière caractéristique qui distingue fortement la Champagne des autres régions viticoles françaises. Les champagnes non millésimés représentent l’écrasante majorité des ventes, près de 95%. Cette façon de procéder s’explique probablement aussi par la position très septentrionale du vignoble, situation qui ne lui assure pas une maturité optimale des raisins chaque année. D’où l’intérêt de marier les millésimes pour “lisser” les effets millésime et gommer la verdeur de certaines années spécialement peu riches en sucres. Mais certaines années particulièrement propices peuvent faire l’objet de cuvées millésimées, que ce soit un assemblage de crus ou même parfois un champagne issu d’un cru unique. Un champagne millésimé est donc théoriquement meilleur qu’un brut sans année (à condition de comparer entre producteurs d’un niveau qualitatif équivalent), mais cette position reste théorique, car certains équilibres obtenus en assemblant différents millésimes complémentaires peuvent s’avérer supérieurs à celui d’une année donnée. Sans doute aussi parce que le prix d’un champagne millésimé est régulièrement supérieur de 30 ou 40% et que la tentation est grande pour certains vignerons peu scrupuleux de millésimer certaines années qui ne le mériteraient pas vraiment… Il n’en reste pas moins évident que les plus grands champagnes sont ceux issus de grandes années et de grands crus, comme dans tous les vignobles ! Pour mémoire les (vraies !) meilleures années récentes sont, dans l’ordre chronologique : 1995, 1996 (superbe !), 2002 (sans doute du niveau de 1996), 2005 (et sans doute 2008). Un petit cran en dessous : 1998, 2000, 2004, 2006, 2007 (surtout pour le chardonnay). Accéder à l’Offre iDéale spécial Champagne en cours sur iDealwine En savoir plus sur la vinification des vins effervescents Consultez les notes de millésimes Tags: * cépages * champagne * chardonnay * millésimes * notes de millésimes * Offre iDéale spécial Champagne * pinot noir * vignoble Article Suivant Un champagne d’amateur : le domaine Larmandier-Bernier Article précedent Bruxelles : vente exceptionnelle de la cave d’un étoilé du Michelin * Voir les commentaires (2) * * cosatti Il existe bien une différence entre le champagne normal et le réellement millesimé. Amitiés d’abord. Claude Rives + 12 novembre 2015 + Répondre * Thibaud Lapacherie Il existe en effet une différence, mais le millésimé n’est pas systématiquement meilleur ! J’en ai déjà fait l’expérience ! C’est un bel outil de communication pour certaines maisons… + 21 décembre 2017 + Répondre * Laisser un commentaire Annuler la réponse. Your email address will not be published. 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Et ... author_avatar iDealwine 17 août 2017 3 commentaires Vinification et dégustation, les mots pour parler du vin Fermentations alcooliques et malolactiques, opération d’ouillage …pour découvrir et comprendre ce qui se passe dans les chais (ou cuveries, car ... author_avatar Rédaction iDealwine 20 septembre 2007 0 commentaires Zoom sur un cépage : quand le rolle joue les grands blancs Appelé aussi vermentino en Corse et en Italie, le rolle est un cépage blanc qui donne des vins fins et fruités, d'autant plus qu'ils conservent de la fraîcheur. author_avatar Veronique Raisin 21 juin 2010 0 commentaires Le blog d'iDealwine sur l'actualité du vin ©iDealwine 2018 SUIVEZ NOUS! * * * * Partage(s)