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   Adjectifs de couleur
   Les adjectifs exprimant une couleur employée seule s'accordent
   normalement:
   - un hortensia bleu, une robe bleue
   - des cheveux bruns, une chevelure brune
   Les noms employés comme adjectifs restent invariables:
   - des yeux noisette... (c'est-à-dire couleur de noisette)
   - des souliers marron... (de la couleur d'un marron)
   Cependant écarlate, fauve, incarnat, mauve, pourpre et rose sont
   assimilés à de véritables adjectifs et prennent l'accord:
   - des chaussures fauves
   - des fleurs incarnates
   Les mots composés de deux adjectifs, d'un adjectif et d'un nom, ou d'un
   adjectif suivi d'un complément restent invariables:
   - deux robes vert clair
   - des robes gris perle
   - des yeux bleu de lin
   Remarques
   Quand il s'agit de deux adjectifs exprimant chacun une couleur, on met
   un trait d'union:
   - de l'encre bleu-noir
   Si l'adjectif est un nom composé, il s'écrit avec des traits d'union:
   - des tissus tête-de-nègre, lie-de-vin...
   Source : BOF de Marc Goldstein