¿Quieres saber más acerca de los diversos condimentos para darle un gustito especial a tus comidas? He aquí una reseña con algunas definiciones y datos, que, si eres principiante será de gran utilidad. Estas sustancias que son de origen vegetal y con poco valor nutritivo, se usan en pequeña cantidad, pero ello alcanza para otorgar sabor, aroma y estimular el apetito.
Adobo: Es una receta española, se utiliza para sazonar carnes que se asan al horno o parrilla y salsas.
Ají: Originario de España y Hungría. Son morrones grandes, dulces y aromáticos. Se usan como adorno, condimento y para dar color a ensaladas, mayonesa, salsa chile y patatas asadas.
Albahaca: Originaria de la India, hojas de aroma y sabor inconfundibles. Tiene afinidad con los tomates, pastas, salsas y quesos suaves.
Alcaparras: Semillas originarias del Mediterráneo, se preparan en vinagre para usar como condimento.
Anís: Semilla de una fruta. Se utiliza espolvoreada sobre pan, tortas y galletitas.
Apio: Forma parte de la familia del perejil. Las hojas se utilizan en sopas y los tallos en ensaladas.
Azafrán: Originario de España. Se obtiene de la flor de azafrán. Se usa como condimento para el arroz, también condimentar carnes y para dar color a los panes.
Canela: Corteza de un árbol originario de Oriente, se usa en trozos o molida. Es para condimentar comidas dulces, galletas, tortas, panes y pickles dulces.
Ciboulette: Originario de Europa, se usa fresca y picada en sopas de crema, huevos revueltos y ensaladas.
Cilantro: La hoja es popular como guarnición en la cocina asiática y Oriente medio.
La semilla tiene un sabor dulce con un toque picante; se usa para condimentar carne picada, salchichas, estofados y platos de verduras. Su aceite perfuma el chocolate y otras bebidas.
Clavo: Se puede usar entero o molido. Se puede condimentar jamón, dulces, pickles, caramelos, tortas y budines.
Jengibre: Originario de África y Oriente. Se usa en polvo o fresco y seco. Tanto para comidas saladas como dulces.
Hierba de eneldo: Hojas aromáticas que se usan en ensaladas, vinagres, conservas y platos de pescados.
Laurel: Hojas del árbol de laurel que se secan antes de usar como condimento de carnes, sopas, guisos y salsas.
Menta: Hoja de mata de jardín. Especialmente sabrosa para carne de cordero, es sopas o en refrescos preparados con té.
Nuez moscada: Original de Oriente, se utiliza molida y da sabor a chorizos, tortas, budines, sopas y cremas. Es aromática y picante.
Orégano: Hojas pequeñas de una hierba aromática y dulce. Condimenta guisos, carne de cordero, de vaca, pizza y también ensaladas.
Perejil: Hojas que se utilizan como condimentos de ensaladas, salsa, carne de aves, pescado y queso. Tiene mucha vitamina A.
Pimiento: Fruta de enredadera se usa en grano o molida. Tiene un aroma agradable y es algo picante; Hay pimienta negra y pimienta blanca que es más picante.
Romero: Se usa para condimentar cordero, guisos, salsas y todas las carnes. Muy aromático.
Semillas de amapola: Originaria de Holanda y Turquía. La semilla azul se usa para espolvorear la corteza del pan, para tortas, bizcochos o galletitas.
Tomillo: De origen Español y Francés. Se utiliza el cabo y las hojas de esta hierba de jardín. Condimenta sopas, verduras, carnes y para condimentar almejas.
Vainilla: Chaucha de color marrón; se usa en forma de extracto generalmente para la repostería.
Imagen: vagos.es
