Portada Lo Mejor Ingredientes Comunidad Club Para poder votar este post tienes que identificarte o registrarte aquí. Para votar este post conéctate con Facebook Connect Las especias de la India I Receta de Stifado Receta de kokotxas de merluza en salsa verde Portada 7 comentarios Pintxo 20 de junio de 2010 Las especias son el ingrediente estrella en los platos de cocina india, ya que le aportan todo su aroma, sabor e incluso color. La cocina india se caracteriza por la mezcla de especias, sutiles y provocativas que conquistan todos los paladares. Así que vamos a hacer un repaso por las principales especias de esta gastronomía. Alholva es una de las principales especias que se utilizan para el curry. Es una semilla roja, crujiente y de sabor amargo. El asa fétida, también conocida como Hing, es una resina procedente de la zona de Cachemira. Se vende en polvo,su olor recuerda ligeramente a la trufa y es muy picante. Masala biriyani. La palabra Masala indica que es una mezcla de especias. En este caso dulce para los platos conocidos como biriyani. Cardamomo o elaichi es dulce y muy aromático. Se suele utilizar en la elaboración del kulfi, un postre muy suave y delicado Garam Masala, o mezcla de especias picantes, se puede comprar hecho. Aunque lo ideal es prepararlo en casa y si puede ser antes de utilizarlo mucho mejor. La receta tradicional mezcla ajo, pimienta, canela y cardamomo. También se usan habitualmente especias más conocidas para nosotros como la canela, el clavo, la cayena, el chile o el comino. Aunque la cocina India se caracteriza por ser una de las más aromáticas del mundo y tienen muchas más especias por lo que haremos un recorrido de aromas y colores por la cocina india. Fotos | ciamabue | monika.monika En Directo al Paladar | Garbanzos picantes. Receta de la India En Directo al Paladar | Cocina India paso a paso 7 me gusta Todo sobre especias Me gusta No me gusta Más noticias sobre: Ingredientes y Alimentos Tags: India Compartir FB MN BT TW DIU Enviar por email Título: Resumen: Las especias son el ingrediente estrella en los platos de cocina india, ya que le aportan todo su aroma, sabor e incluso color. La cocina india se caracteriza por la mezcla de especias, sutiles y provocativas que conquistan todos los paladares. Así que vamos a hacer un repaso por las principales especias de esta gastronomía. * Tu correo: Pon una dirección de correo electrónico válida, la necesitarás * Correo/s destino: Pon una dirección de correo electrónico válida, la necesitarás Puedes escribir más de una dirección de correo destino, separándolas por comas (,) Enviar una copia a tu correo Tu mensaje: El texto de la imagen no es correcto. Por favor, inténtalo de nuevo Por favor, inserte el código que aparece en la imagen. 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Editar alexf | uuuufffffff el año pasado en el puesto de especias del mercado medieval de rubielos de mora parecía un niño con zapatos nuevos , en la india o Marruecos creo que llegaría a tirarme por el suelo y todo , jajajajaja Creo que con lo del garam masala te la juegas un poco traduciendolo como mezcla de especias picantes , ya que los que venden ya hechos distan mucho de ser picantes. No sabes lo que me atrae este apartado de especies de la india ... Un saludo Alex Responder 20 jun 2010 22:50 Karma 10 (0 votos) | normal 1277116803 2 0 9065 ! Editar | Y por un casual.... ¿no sabras donde conseguir asa fetida.. verdad? Responder 21 jun 2010 12:40 Karma 5 (0 votos) | normal 1277206138 3 0 5564 ! Editar Librería gastronómica A Punto | Especias en Madrid. Hay una preciosa tienda de especias en Madrid, en el triball, calle valverde 42. La lleva una andalusa que vivió mucho tiempo en londres y puedes encontrar de todo. Se llama Spicy yuli,un encanto de sitio! Responder 22 jun 2010 13:28 Karma 5 (0 votos) | normal 1277212133 4 0 2237 ! Editar Eva | Yo siempre habia asociado las especias con la India, pero hace un par de años tuve la oportunidad de estar en Israel, y la verdad que me impresionó la de especias que vendian en los zocos, hacían como pirámides y montañanas de diferentes colores gracias a estas, a mi me pareció todo un espectáculo. Responder 22 jun 2010 15:08 Karma 10 (0 votos) | normal 1283108197 5 0 10334 ! Editar | Woolas, saludos a tod@s. Estoy buscando tiendas de especias en Madrid porque me encanta mezclarlas y usarlas y de todo, en el fondo soy una "cocinillas experimental" xD He visto lo de "Spici July", pero no la localizo con el Street View, sabéis si sigue funcionando? Muchas gracias a tod@s. M Responder 29 ago 2010 20:56 Karma 5 (0 votos) | normal 1283164159 6 0 5564 ! Editar Librería gastronómica A Punto | Hola, Spicy Yuli está en la calle Valverde 42, creo que el metro más cercanos es Gran Via, Chueca o Tribunal. Los lunes me parece que está cerrada pero los demás días hace horario comercial normal. Es que soy super fan de Yuli! Responder 30 ago 2010 12:29 Karma 5 (0 votos) | normal Respondiendo a #6: 1283193963 7 1 10334 ! Editar | Muchas gracias! :) Responder 30 ago 2010 20:46 Karma 5 (0 votos) | normal Vista previa de la respuesta Responder a : Ya hemos agregado esta respuesta comentario Notificarme por correo los comentarios a este post Notificarme por correo las respuestas a mi comentario No enviarme notificaciones por correo Responder Cancelar Página 4 de 1 páginas Primera Anterior 1 2 3 4 5 Siguiente Última Escribir un comentario Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con Facebook Connect 1 .commentsv2 #comments-tabs { margin-bottom:30px; } .commentsv2 #comment-nav { font-size:0.9em; } .commentsv2 #comment-nav ul { display:inline; } .commentsv2 #comment-nav span { margin:0px 10px; } #comment_preview { background:#F6F6F6 none repeat scroll 0 0; border:1px solid #DDDDDD; margin:0 0 1em; padding:9px; } ¿Publicar tu voto en Facebook? Esta vez Esta vez no Siempre Nunca Mejor comentario uuuufffffff el año pasado en el puesto de especias del mercado medieval... alexf Destacados Editores Pintxo Juana Trujillo Fiona minue Trotamundos Pakus Envíanos pistas Anunciate aquí Comentarios Últimos Lo+comentado Últimos Ginself: la ginebra que llegó de Valencia Espaguetis con salsa de calabaza. Receta Carbón de Reyes de chocolate ecológico Espuma de yogur. Receta Menú semanal del 27 de diciembre de 2010 al 2 de enero de 2011 Abraham García estrena programa en Canal Cocina El libro de Cocina fácil para Dummies Comida y moda: extraña mezcla "No llevaría una camiseta que pusiera "J'adore Adrià" pero quizá sí "t´estimo, Adrià"", entrevistamos a Roberto González, El Pingue Lo más leido en Directo al Paladar en 2010 Lo+comentado Receta de langostinos horneados con whisky Langostinos salteados con nueces, tomate cherry, y menta. Receta Tartiflette. Receta ¿Se acaba el chocolate? 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