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Condimentos
19 Jun, en Condimentar, Diccionario, por Escarlata
¿Quieres saber más acerca de los diversos condimentos para darle un gustito especial a tus comidas? He aquí una reseña con algunas definiciones y datos, que, si eres principiante será de gran utilidad. Estas sustancias que son de origen vegetal y con poco valor nutritivo, se usan en pequeña cantidad, pero ello alcanza para otorgar sabor, aroma y estimular el apetito.
Adobo: Es una receta española, se utiliza para sazonar carnes que se asan al horno o parrilla y salsas.
Ají: Originario de España y Hungría. Son morrones grandes, dulces y aromáticos. Se usan como adorno, condimento y para dar color a ensaladas, mayonesa, salsa chile y patatas asadas.
Albahaca: Originaria de la India, hojas de aroma y sabor inconfundibles. Tiene afinidad con los tomates, pastas, salsas y quesos suaves.
Alcaparras: Semillas originarias del Mediterráneo, se preparan en vinagre para usar como condimento.
Anís: Semilla de una fruta. Se utiliza espolvoreada sobre pan, tortas y galletitas.
Apio: Forma parte de la familia del perejil. Las hojas se utilizan en sopas y los tallos en ensaladas.
Azafrán: Originario de España. Se obtiene de la flor de azafrán. Se usa como condimento para el arroz, también condimentar carnes y para dar color a los panes.
Canela: Corteza de un árbol originario de Oriente, se usa en trozos o molida. Es para condimentar comidas dulces, galletas, tortas, panes y pickles dulces.
Ciboulette: Originario de Europa, se usa fresca y picada en sopas de crema, huevos revueltos y ensaladas.
Cilantro: La hoja es popular como guarnición en la cocina asiática y Oriente medio. La semilla tiene un sabor dulce con un toque picante; se usa para condimentar carne picada, salchichas, estofados y platos de verduras. Su aceite perfuma el chocolate y otras bebidas.
Clavo: Se puede usar entero o molido. Se puede condimentar jamón, dulces, pickles, caramelos, tortas y budines.
Jengibre: Originario de África y Oriente. Se usa en polvo o fresco y seco. Tanto para comidas saladas como dulces.
Hierba de eneldo: Hojas aromáticas que se usan en ensaladas, vinagres, conservas y platos de pescados.
Laurel: Hojas del árbol de laurel que se secan antes de usar como condimento de carnes, sopas, guisos y salsas.
Menta: Hoja de mata de jardín. Especialmente sabrosa para carne de cordero, es sopas o en refrescos preparados con té.
Nuez moscada: Original de Oriente, se utiliza molida y da sabor a chorizos, tortas, budines, sopas y cremas. Es aromática y picante.
Orégano: Hojas pequeñas de una hierba aromática y dulce. Condimenta guisos, carne de cordero, de vaca, pizza y también ensaladas.
Perejil: Hojas que se utilizan como condimentos de ensaladas, salsa, carne de aves, pescado y queso. Tiene mucha vitamina A.
Pimiento: Fruta de enredadera se usa en grano o molida. Tiene un aroma agradable y es algo picante; Hay pimienta negra y pimienta blanca que es más picante.
Romero: Se usa para condimentar cordero, guisos, salsas y todas las carnes. Muy aromático.
Semillas de amapola: Originaria de Holanda y Turquía. La semilla azul se usa para espolvorear la corteza del pan, para tortas, bizcochos o galletitas.
Tomillo: De origen Español y Francés. Se utiliza el cabo y las hojas de esta hierba de jardín. Condimenta sopas, verduras, carnes y para condimentar almejas.
Vainilla: Chaucha de color marrón; se usa en forma de extracto generalmente para la repostería.
Imagen: vagos.es
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sahian
los condimentos no estan nada vien por qe poeden hacer daño para el bien de nosotros y son muy condimentadas
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¡gracias!, me parece una buena idea, la haré.Feliz 2011 por 007mary1 			 ¡que rica!...parece facil y muy sabrosa, la probaré estos días de fiesta, además tengo un jamón ric por Gmartincap 			 hola soy claudia de Tlalnepantlauna pregunta? esta receta es de cuantos kgs. es la pieran?mi por Puchisrambina 			 ¡Mmmmm! Me encanta que se pueda hacer al horno. Voy a ver si la pruebo esta noche que tengo pechuga por L1perez 			 Qué buena y qué sencillita!! Gracias!! por S_martinez5
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