NOTRE BOUTIQUE NOS ALGUES SECHESNOTRE EPICERIE JAPONAISENOS PACKSLIVRESNOS ALGUES FRAICHES EN SAVOIR + @import "http://www.festalgue.com/modules/mod_sbd_rollmenu/mod_sbdrollmenu/mod_sbd_rollmenu.css";NOS ALGUES A LA LOUPE WakameMekabuDulseNoriLaitue de merKombu royalHaricot de merSpirulineAgar agar SANTE ET NUTRITION Les algues & nutritionApport en iodeAntioxydantsFemme enceinteRégime alimentaireFucoïdaneFiches nutritionnelles LA SCIENCE Qu'est-ce qu'une algue ?Algues bleuesAlgues rougesAlgues vertesAlgues brunesDiatomées & dinoflagellés LA CUISINE Cuisiner une algue fraîcheCuisiner une algue sècheAssaisonnement idéalcuisine françaiseCuisine japonaiseCours de cuisineCréativité culinaire L'ENVIRONNEMENT Pourquoi des algues bio ?Réglementation EuropéenneCueillir des alguesQualité des eauxRespect de l'environnementAlgues bio dans le monde Qui sommes-nous L'équipeNotre démarche NOS RECETTES L'Assaisonnement idéal Les algues crues (ou blanchies) sont très bonnes en salade, à condition de savoir les assaisonner . Nous vous recommandons deux assaisonnements qui, de notre point de vue, se marient parfaitement avec l'algue : Vinaigre balsamique, huile d'olive et ail Un bon vinaigre de Modène, bio de préférence, apporte sa touche aigre-douce et met en valeur les goûts marins de l'algue. En plus de l'huile d'olive on peut ajouter de l'ail (blanchi pour être plus digeste) et de l'échalotte ou des oignons de saison émincés. Vinaigre de riz, sauce shoyu, citron vert et gingembre Les vinaigres de riz japonais se marient parfaitement aux algues. Les meilleurs sont parfumés aux copeaux de bonite séchée. Leur saveur fumée, un peu corsée, est un délice. Cet assaisonnement peut être relevé par de la sauce soja japonaise (shoyu), quelques gouttes de citron vert ou de yuzu. Raisins secs ou graines de sésame Il faut choisir ! Les raisins secs Thomson ou de Corinthe bio apportent une touche sucrée intéressante. Les graines de sésame grillées apportent une touche salée ; elles peuvent être ajoutées directement, ou sous forme de gomasio. Mon Panier 0 article MON COMPTE NOUVEAU CLIENT Mot de passe perdu? ARTICLE DU MOIS RECETTE DU MOIS MAKI SUSHI : Réalisez ce classique de la cuisine japonaise. C'est facile ! PROMO KOMBU ROYAL KOMBU ROYAL 250grmoins 35% (dlc avril 2011) 17,20 au lieu de 26,50 Paiement en ligne sécurisé CGV - MENTIONS LEGALES - LIVRAISON - DOCUMENTATION - CREDITS - PLAN SITE - CNIL N°1344580 © 2008-2009 Festalgue. Tous droits réservés