66-
67:   "Hopfen ist die Würze des Bieres"
68-
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72-       (Maische)
73:     * Im Läuter-Bottich erfolgt die Trennung der Maische in Würze und
74-       Treber
75:     * Im Sudkessel wird die Würze unter Zugabe von Hopfen gekocht. Sieben
76-       Stunden dauert dieser gesamte Prozess.
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84-
85:   Die abgekühlte Würze aus dem Sudhaus wird in den obergärigen Gärkeller
86-   gepumpt. In den runden, offenen Gärbottichen -so wie früher- erfolgt
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109-   Qualitätsprüfungen umfassen die gesamte Herstellung von Braustoffen
110:   über Würze und Jungbier bis zum fertigem Bier. Zu den Prüfungen gehören
111-   zahlreiche mikrobiologische und chemisch-technische Analysen.