79- 80: Aufbewahren und Konservieren von Gewürzen. 81- -- 91- 92: Gewürze von Anis bis Zwiebel 93- -- 143- 144: Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack, sie wirken auch 145- appetitanregend und fördern die Absonderung von Speichel und Magensaft, 146- was die Verdauung positiv beeinflusst. Verschiedene Pflanzenteile 147: können als Gewürze dienen, so beispielsweise Blätter bei Basilikum, 148- Blüten bei Safran, Samen beim Pfeffer, Wurzeln beim Ingwer oder Rinde 149- bei Zimt. 150: Gewürze enthalten lebensnotwendige Bestandteile, die das Wohlbefinden 151: und die Leistungsfähigkeit steigern. Weiterhin wird den Gewürzen ein 152- Einfluss auf die Gallensekretion (Curcuma, Wermut), Herztätigkeit -- 156- 157: Gewürze wirken beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt (Majoran, Kümmel, 158: Thymian, Fenchel). Darüber hinaus wirken Gewürze antibakteriell und 159- infektions-hemmend (Thymian, schwarzer Pfeffer, Nelken). Ein Teil der 160: als Gewürze benutzten Pflanzen wurde als Heilmittel in den Ausgaben des 161: Deutschen Arzneimittelbuches (DAB) aufgenommen. Gewürze sind darum 162- kostbare Naturprodukte mit unschätzbarem Wert für die Menschen. -- 170- unentbehrlich. Zuviel ist jedoch schädlich. Deshalb sollte man wann 171: immer möglich auf andere Gewürze zurückgreifen. Kochsalz ist aber kein 172- Gewürz - es wird den Mineralstoffen zugeordnet. -- 177- 178: Informationen über Gewürze: 179- -- 186- 187: Aufbewahren und Konservieren von Gewürzen 188- -- 192- 193: Detailinformationen über die gängigsten Gewürze, Kräuter, Gewürz- und 194- Kräutermischungen: