Contexte du mot : gewürze

34- o Wasser in der Bäckerei
35: o Kräuter und gewürze
36- o Salz
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56:Allgemeines über Kräuter und gewürze
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61: Bei dem Versuch alle gewürze aufzuzählen, die man kennt, zeigt sich,
62- welche Vielfalt sich in der Welt der Gewürzpflanzen verbirgt.
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64: gewürze tragen sehr stark die kosmischen Kräfte (Licht und Wärme) in
65- sich und weniger die irdischen Kräfte (Erde und Wasser). Zur Ergrünung
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67- Frucht und Samen wird in immer stärkerer Weise die Wärme benötigt. Der
68: Wert der gewürze besteht in den feinen Aromen, die sich in Wurzel,
69- Blatt, Blüte, Frucht und Samen der betreffenden Pflanze befinden.
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74: Der Begriff gewürze ist eine im 15. Jahrhundert eingeführte
75- Sammelbezeichnung, die sich damals bevorzugt auf importierte
76- Gewürzpflanzen bezog, die in getrocknetem und präparierten Zustand
77: angeboten wurden. Heute gilt das Wort gewürze uneingeschränkt auch für
78- alle einheimischen Blattkräuter in Form frischer oder getrockneter
79- Pflanzenteile mit aromaintensiven Eigenschaften. Sprachlich gesehen
80: gibt es zwischen Kräutern und gewürzen keine Grenzen.
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86- Kräutern alle Pflanzenblätter und Stiele, die würzen, duften und
87: heilkräftig sind. gewürze gehören dagegen, wie auch Salz, Zucker,
88- Essig, Würzsaucen, Würzpasten und Aromen zur großen Gruppe der
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91:Definition der gewürze
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95: gewürze sind naturbelassene Teile (wie Wurzeln, Wurzelstöcke, Zwiebeln,
96- Rinden, Blätter, ganzes Kraut, Blüten, Früchte, Samen oder Teile davon)
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100- Zutaten zur menschlichen Nahrung geeignet sind (Begriffsbestimmung für
101: gewürze 1964).
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103: Pilze werden als gewürze angesehen, soweit sie nur wegen ihrer
104- würzenden Eigenschaften verwendet werden.
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106: gewürze enthalten nicht mehr als einen unvermeidlichen Gehalt an in
107- 10%iger Salzsäure unlöslichen Aschebestandteilen sowie nicht mehr als
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118- die Bezeichnung, z.B. können zum einen Zwiebel, Porree, Pilze und
119: Knoblauch als gewürze oder auch als Gemüse eingesetzt werden, je
120- nachdem in welchen Mengen sie Verwendung finden.
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122: gewürze kommen zum größten Teil als getrocknete Ware in den Handel,
123: Gemüsegewürze und Gewürzkräuter sind jedoch auch frisch jederzeit zu
124: erhalten. Gewürzkräuter werden tiefgefroren, frische gewürze in Lake
125: eingelegt (grüner Pfeffer, Kapern) und frische Kräutergewürze auch in
126- Öl.