162-
163:                        Las Especias: Diversos Tipos
164-                                [flecha2.jpg]
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187-                                      .
188:                       Listado de especias mas comunes
189-
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192-
193:    Desde los tiempos más remotos, las especias y las hierbas aromáticas
194-    fueron para el hombre, medicina, condimento y objeto de uso en ritos
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200-        rescates de ciudades conquistadas. La posesión de las islas y
201:    territorios productores de especias, significó poder y riquezas para
202-    quienes comerciaban con ellas y controlaban su tráfico. Fue así como
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206-
207:      Por las especias se abrieron nuevas rutas terrestres y marítimas.
208:     Colón, que pretendía llegar a las "Indias de las Especias" por mar,
209-    para así evitar la intermediación costosísima de los árabes, quienes
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211-     saberlo, descubrió el Nuevo Mundo. Pocos años más tarde, también en
212:    busca de especias, Vasco Da Gama abre una nueva ruta bordeando Africa
213-    por el Cabo de Buena Esperanza y consigue arribar a las "Indias de la
214:                         Especias" (Islas Molucas).
215-
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217-   el año 1922 en la industria especiera y alimentaria, podemos ofrecer el
218:   más extenso surtido de especias, hierbas aromáticas y condimentos. Para
219-   ello recurrimos al abastecimiento en las fuentes de producción, por más
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221-
222:                       Listado de especias mas comunes
223-
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259-                                    seed
260:    Anís Una de las primeras especias que se conocen desde la antigüedad.
261-     Sus semillas forman parte de tartas y con ellas se producen licores
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369-   un ingrediente típico de la cocina árabe y mediterránea. Forma parte de
370:     mezclas de especias como el garam masala. Se usa como condimento de
371-   carnes y quesos, y es un ingrediente del cuscús. Cuminum cyminum; cumin
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375-            usa en platos como el pilaf. Curcuma longa; turmeric
376:   Curry El polvo de curry es una mezcla de entre 16 y 20 especias, siendo
377-    las principales cúrcuma, canela, clavos, cilantro, comino, gengibre,
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405-                             galangal, galingale
406:   Garammasala Mezcla de especias tostadas y molidas, típica de la India,
407-   que cuenta con hasta doce ingredientes. Los básicos son pimienta negra,
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465-    Mostaza Las semillas de las diversas variedades, molidas, se mezclan
466:      con otras especias, así como con vino o vinagre, para preparar el
467-    condimento conocido como mostaza en todas sus variantes; las hojas y
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501-   Se usa a veces mezclada con pimienta negra. Su nombre en inglés, "todas
502:     las especias", hace referencia a su aroma y sabor, que parecen una
503:     mezcla de especias diferentes. Pimento dioica; malagueta; allspice
504-    Pimienta negra Son las bayas inmaduras y secadas al sol de la planta;
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520-   propiedades que contribuyen a preservar los alimentos. Está presente en
521:           diferentes mezclas de especias. Cloruro de sodio; salt
522-   Salvia Se utilizan las hojas, frescas o secas, para condimentar carnes,
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566-   [puntomini.gif] Los condimentos y sus propiedades
567:   [puntomini.gif] Especias, aromáticas y condimentos
568-   [puntomini.gif] Hierbas Aromáticas
569:   [puntomini.gif] Especias Afrodisíacas
570-   [puntomini.gif] Color y sabor para los alimentos
571:   [puntomini.gif] El Mundo de lasespecias
572-   [puntomini.gif] Los Condimentos