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73-       modo mágico, termina de darle su idiosincrasia es el modo
74:       en que condimentan su comida. Y es que los condimentos son sin duda
75-       la llave  para darle a un plato un sabor único, totalmente
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206-       que las pide enteras, reducir la cantidad.
207:       6. Salvo indicación en contrario, incluir los condimentos en la
208-       preparación desde el principio, para que su sabor se integre al de
209-       los alimentos.
210:       7. Usar los condimentos con moderación, de modo que realcen el
211-       sabor de los ingredientes y no lo enmascaren ni lo tapen. Pero
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214-       jengibre rallado.
215:       8. Manejar los condimentos con buen criterio, sin “apilarlos” en
216-       una misma receta. No cometer el error corriente de echarle todo el
217-       especiero a un plato que no se sabe cómo condimentar.
218:       9. Tener presente que no todos los condimentos armonizan entre sí.
219-       Saber combinarlos   acertadamente es un arte que depende en un 10%
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226-       desde hace 19 años. Autora de siete libros de cocina, el último
227:       que  ha publicado  con la editorial Utilísima es “Condimentos,
228-       Diccionario y Recetario”. Además de asesorar a restaurantes dicta