Contexte du mot : condimento

107-
108: Los condimentos
109- [flecha2.jpg]
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114-
115: [condimento.jpg]
116-
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132-
133: condimentos ácidos
134-
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140-
141: Ventajas de los condimentos
142-
143: Inconvenientes de los condimentos
144-
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147-
148: Entendemos como condimentos las substancias alimenticias que utilizamos
149- para sazonar, mejorar o realzar el gusto de los alimentos, haciéndolos
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155- preparar un plato, aparte de los ingredientes principales, aunque en
156: algunos casos algo que es corrientemente utilizado como condimento pasa
157- a ser un ingrediente e inclusive, llegar a convertirse en el
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161-
162: Si buscamos nutrientes o valor dietético en los condimentos (sal,
163- vinagre, hierbas aromáticas, especias...) algo hay, pero siempre en
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168- Conseguir platos apetecibles y sabrosos, orginales o llamativos,
169: mediante el uso de condimentos, es cuestión de técnica y sapiencia
170: culinaria, que nos permitirán elegir correctamente los condimentos que
171- transforman una receta mediocre en un plato especial.
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173- Para usarlos con acierto, habremos de conocer y distinguir los sabores
174: y aromas de cada condimento, y los que surgen al combinar varios de
175: ellos. Según los especialistas en gastronomía, los condimentos deben
176- proporcionar un contraste o un aroma al plato, pero sin anular el sabor
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183-
184: Un condimento puede utilizarse durante la preparación del plato, la
185- pimienta, por ejemplo, o puede acompañar al plato ya preparado, como es
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188-
189: condimento es en realidad un término muy vasto que comprende las
190- hierbas (cebollín, perejil), las especias (canela, ajonjolí), los
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198-
199: Los condimentos contribuyen en buena parte a caracterizar lo que
200- podemos denominar "sabor nacional", es decir, la sazón o gusto con el
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206- los húngaros, el yogurt para los rusos y centroeuropeos, el sofrito
207: para los venezolanos que, a su vez es una mezcla de varios condimentos.
208-
209: Un condimento puede ser natural o de preparación previa, doméstica o
210- industrial y así ha sido desde muy antiguo: el garum de los romanos, el
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214-
215: El condimento no es un recurso artificial como puede ser, por ejemplo,
216- el consomé concentrado o el adobo industrial que uniformizan la comida
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267-
268: condimentos ácidos
269-
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311-
312: El ajo, la cebolla y otros condimentos aliáceos
313-
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351-
352: Ventajas de los condimentos
353-
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368-
369: Inconvenientes de los condimentos
370-
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418- [puntomini.gif] Las Especias
419: [puntomini.gif] La Trufa, el selecto condimento
420- [puntomini.gif] La Sal