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9:     Aliños para Ensaladas
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181-              Las ensaladas son platos que permiten introducir infinidad de
182:         ingredientes. El aliño se realiza en función de estos. Los componentes
183-            principales de todo aderezo son el aceite y el vinagre. Por norma
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185-
186:         Para los sabores más intensos se reservan los aliños más gustosos.
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189-
190:         El aceite y el vinagre son los principales componentes de todo aliño.
191-         Elegir un tipo u otro también va en función de los ingredientes de la
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194-         Una buena mezcla del aceite y el vinagre, en las proporciones
195:         correctas, puede ser el mejor aliño de cualquier ensalada. Una buena
196-         elección de estos componentes puede implicar sabores distintos para
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204-         de maíz y el de girasol apenas tienen sabor. También se pueden combinar
205:         entre ellos para conseguir un sabor adecuado. Otros aliños permiten
206-         mezclar el aceite con agua en un porcentaje del 70%, a favor del
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226-
227:         Aliño picante al sésamo
228-
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234-
235:         Aliño de cacahuetes [salssa.jpg]
236-
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248-
249:         Aliño de miel y mostaza
250-
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257-
258:         Aliño agridulce
259-
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266-
267:         Aliño de jengibre y lima
268-
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280-         cuchara de madera. Agregue el zumo de lima o limón y bata hasta que
281:         quede esponjoso. Antes de usar el aliño, añada el eneldo.
282-
283:         Aliños con leche y huevos
284-
285:         Este tipo de aliños proviene del norte de Europa y también de Estados
286-         Unidos. Se hacen con leche, yogures, crema o nata. Por ejemplo, una muy
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291-
292:         Otro uso importante de los aliños con leche y derivados son las
293-         mayonesas y aderezos espesos. Contienen respectivamente un 80% y un
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303-
304:         La llegada de las ensaladas templadas ha permitido introducir aliños y
305-         salsas templadas o calientes en estas. Pueden realizarse a partir de