IVW-Trackingpixel * direkt zur Suche * direkt zum Inhalt Navigation * SWR.de * Hilfe * |Kontakt * |A-Z * ARD.de Navigation * Startseite * Nachrichten * Sport * Ratgeber * Wissen * Kultur * Regionen * Radio * Fernsehen * SWR Mediathek * Archiv * Unternehmen Volltextsuche Suche: __________ finden * SWR Fernsehen * Kaffee oder Tee? + Rückschau + Rezepte + Mein grüner Daumen + Besser leben + Gute Reise + Abenteuer Haushalt o Besser Einkaufen o Besser Kochen o Richtig genießen o Haushaltstipp o Sonntagskuchen + Service + Über uns + Kontakt * E-Mail E-Mail Ausschnitt aus einem Video Die Kaffee oder Tee? Videos Newsletter Teaser Bestellen Sie unseren täglichen Newsletter Kaffee oder Tee? Extra * Wo finde ich was? * Gesundheitsratgeber * Tanzen - Die Termine * Tanzen * Teilnahmebedingungen bei Fotoaktionen Das Kaffee oder Tee? - Entdecker-Mobil Sie wollen Kaffee-oder Tee? - Entdecker werden? Dann bewerben Sie sich jetzt! [mehr zu: Sie wollen Kaffee-oder Tee? - Entdecker werden? ] Fernsehen im SWR Auswahl: [Fernsehen im SWR:....] Auswahl übernehmen * zur Druckversion der Seite Druckversion dieser Seite * Seite weiterempfehlen * + Schrift kleiner Schrift verkleinern + Schriftgröße zurücksetzen Schriftgröße zurücksetzen + Schrift größer Schrift vergrößern Besser kochenFrühlingskräuter - Frische Würze aus der Natur Verschiedene Kräuter Frische Kräuter sind im Frühling ein Muss. Die grünen Würzzutaten verfeinern viele Gerichte und Saucen, sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen und sorgen für das gewisse Etwas in den Speisen. Bereits im Mittelalter schätzte man ihre heilenden Kräfte. So helfen die Delikatessen aus der Natur bei Frühjahrsmüdigkeit, kurbeln den Stoffwechsel an und haben eine entschlackende und entwässernde Wirkung. Die grünen Frühjahrsboten, wie Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Bärlauch und auch Koriander, sind jedoch nicht nur gesund, sondern auch aromatisch und bringen Frische und Abwechslung auf den Tisch. Infos: * Frische Kräuter für die Küche kann man im Garten, auf dem Balkon oder der Fensterbank selbst ziehen. Auf Wochenmärkten oder beim Gemüsehändler werden sie bundweise angeboten und im Frühling wachsen auf Wiesen und am Waldrand viele Wildkräuter, wie z.B. Sauerampfer, Bärlauch oder Löwenzahn. * Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Stängel nicht verholzt sind und die Kräuter keine gelben oder trockenen Blätter haben. * Kräuter am Besten nach dem Einkauf immer gleich vom Gummiband befreien. * Kräuter immer erst kurz vor der Verwendung fein hacken, schneiden oder zupfen. * Kräuter unbedingt mit einem scharfen Messer schneiden. Stumpfes Küchenwerkzeug quetscht die Kräuter und so gehen schnell ätherische Öle und somit auch Aromen verloren. * Zum Schneiden besser ein Arbeitsbrett aus Kunststoff oder Marmor verwenden, da Holz die Kräutersäfte aufsaugt. Speisen, die mit vielen Kräutern gewürzt sind, brauchen wenig Salz. * In der Regel gibt man Kräuter erst kurz vor Ende des Kochens bzw. am Schluss zu einem Gericht, da die Aromen schnell verfliegen. Kräuter, wie Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut und Salbei, können auch gut mitgekocht werden, denn beim Kochen entwickeln sie ein köstliches Aroma. * In feuchtes Tuch oder Küchenkrepp gewickelt halten sich Kräuter im Kühlschrank noch einige Tage frisch Kräuter lassen sich durch Trocknen oder Einfrieren gut konservieren. Zum Einfrieren können ganze Zweige im Gefrierbeutel oder kleingeschnittene Kräuter in Eiswürfelbehältern zu Kräuterwürfeln eingefroren werden. Rezeptidee * Frühlingsgemüse mit Koriander-Ingwer-Pesto und Hühnerbrust in schwarzem Sesam Koch im Studio: Markus Buchholz Alle Sendetermine: 11.05.2010, 17.05 Uhr, Kaffee oder Tee?, SWR Fernsehen * zur Druckversion der Seite Druckversion dieser Seite * Seite weiterempfehlen * + Schrift kleiner Schrift verkleinern + Schriftgröße zurücksetzen Schriftgröße zurücksetzen + Schrift größer Schrift vergrößern * Druckversion dieser Seite Schließen * Seite weiterempfehlen Letzte Änderung am: 10.04.2010, 06.13 Uhr Diese Seite speichern oder weiterempfehlen: * Yigg * del.icio.us * Mister Wong * Webnews * LinkARENA * twitter * studiVZ * facebook Themen der Sendung * Gute Reise: Serbien Ferien am Zlatibor * Besser kochen Frühlingskräuter - Frische Würze aus der Natur Sendezeit Montags bis freitags 16.05 Uhr bis 18.00 Uhr im SWR Fernsehen Extra Teilnahmebedingungen Für unsere Gewinnspiele gelten folgende Regeln: [mehr zu: Teilnahmebedingungen] Buffet Logo Unsere Schwester-Sendung ARD-Buffet Immer montags bis freitags von 12.15 bis 13.00 Uhr live im Ersten. * ARD-Buffet * Fernsehen * SWR Fernsehen * Kaffee oder Tee? * Abenteuer Haushalt Der SWR ist Mitglied der ARD 2010 Sitemap | Impressum | Datenschutz | © SWR