Japanische Gewürze sind anders

   Japanische Gewürze sind der Schlüssel für die einzigartige japanische
   Küche

   japanische Gewürze Die japanische Küche ist in den letzten Jahren durch
   ihre gesundheitsfördernde, fettarme Machart und ihre weltbekannten
   Fisch- und Gemüsegerichte auch in Europa populär geworden. Zu den
   Zutaten der einzelnen Gerichte zählen neben den Komponenten Gemüse,
   Tofu, Rind- und Geflügelfleisch sowie Fisch in allen Variationen auch
   sehr viele typisch japanische Gewürze.

   Das bei uns bekannteste japanische Gewürz ist zweifellos der Ingwer.
   Mit ihm erhalten viele Gerichte, Suppen, aber auch Desserts ihre
   typisch asiatische Geschmacksnote. Eingelegter Ingwer, den man Gari
   nennt, wird gerne zu Sushi gereicht. Gerösteter Sesam und Sojasoße
   finden ebenfalls als Gewürze bei vielen japanischen Gerichten
   Verwendung. Aber auch die als Miso auf dem Markt erhältliche
   getrocknete Sojabohnenpaste, der als Sake bekannte japanische Reiswein
   und Shiso, ein minzartig schmeckendes, oft auch zu Dekorationszwecken
   verwendetes rot-grünes Kraut, gehören zu den alltäglich in Japan
   genutzten Gewürzen.

   In frischer, häufig auch in getrockneter oder in Pastenform kommen der
   rote Chili und ebenso der Knoblauch als japanische Gewürze zum Einsatz.
   Zu jedem Essen wird darüber hinaus in Japan Shichimi-Togarashi
   gereicht. Diese aus den sieben verschiedenen Gewürzen Hanfsamen,
   Mohnsamen, gemahlene Chilischote, Rapssamen, Szechuanpfeffer, schwarzer
   und weißer Sesamsamen sowie getrocknete Mandarinenschale bestehende
   Würzmischung wird in Japan ähnlich häufig zum Nachwürzen von Speisen
   verwendet, wie bei uns Salz und Pfeffer.

   Reisessig, Daikon (weißer Rettich), scharfe Schwarzbohnenpaste und
   Kokosmilch gehören ebenfalls ins feste Küchenrepertoire. Verschiedene
   Formen von Senfsaaten und die unserem Meerrettich ähnelnde
   Wasabipflanze, aus der eine grünliche scharfe, schon in kleinen Mengen
   ausreichend würzende Paste hergestellt wird, machen die Gewürzliste
   gemeinsam mit salzig schmeckendem Seetanggewürz komplett. Japanische
   Gewürze sind also äußerst vielseitig und verleihen den Gerichten den
   typisch japanischen Stil, der mittlerweile äußerst beliebt ist.

             Weitere Informationen zum Thema japanische Gewürze
                   Eine Einführung in japanische Gewürze
                  Wasabi ist ein äußerst beliebtes Gewürz
          Szechuan Pfeffer wird in japan sehr vielseitig verwendet

   Gewürze und Nationen
   Afrikanische Gewürze Indische Gewürze Orientalische Gewürze Japanische
   Gewürze

   Einzelne Gewürze
   Bärlauch Basilikum Bohnenkraut Ingwer Kerbel Koriander Kurkuma
   Liebstöckel Lorbeer Majoran Muskat Oregano Petersilie Pfeffer Piment
   Rosmarin Salbei Vanille

   Gewürze und Gesundheit
   Gewürze und Diät Gewürze und Potenz Gewürze und Glück Gewürze als
   Heilmittel

   Allgemeines über Gewürze
   Startseite Herkunft der Gewürze Geschichtliches

   Rechtliches
   Datenschutz Herkunft der Gewürze
   Impressum | ©www.gewuerzetempel.de2008