Diese Seiten lesen Sie besser mit aktivem JavaScript! Willkommen auf Gernot Katzers Gewürzseiten Gewürzhändlerin Auf diesen Seiten präsentiere ich Informationen und Hinweise über 117 verschiedene Gewürzpflanzen. Ein Schwerpunkt liegt dabei auf der Verwendung dieser Gewürze in ethnischen Küchen, besonders in Asien; weiters behandle ich Geschichte, Inhaltsstoffe und Etymologie der Pflanzennamen. Zuletzt gibt es noch zahlreiche Photos, die die lebenden Pflanzen oder die getrockneten Gewürze zeigen. Navigieren Sie mit dem Suchschlitz, oder benutzen Sie die Indices, oder suchen Sie sich ein Gewürz aus der Liste. Nach einer längeren Unterbrechung im Frühsommer bin ich seit Anfang Juli 2010 wieder in Indien unterwegs. Auf der Kontaktseite gibt es Bilder seit Begin der Reise (2009), und außerdem können Sie ausführliche Berichte von nicht nur kulinarischen Reiseerlebnissen nachlesen. __________________________________________________________________ Liste aller Gewürze: Ajowan Anis Annatto Asant Bärlauch Basilikum Beifuß Bockshornklee Bohnenkraut Boldoblätter Borretsch Cardamom Ceylonesischer Zimt Chamäleon- pflanze Chili Chinesischer Zimt Curcuma Curryblätter Dill Eberraute Estragon Färbersaflor Felsenkirsche Fenchel Fingerwurz Gagel Gewürznelke Granatapfel Großer Galgant Indisches Lorbeerblatt Indonesischer Zimt Indonesisches Lorbeerblatt Ingwer Jesuitentee Kaffernlimette Kaper Kerbel Kleiner Galgant Knoblauch Kokos Koriander Kren Kresse Kreuzkümmel Kubebenpfeffer Kümmel Kürbis Langer Koriander Langer Pfeffer Lavendel Liebstöckel Limette Lorbeer Majoran Mandel Mango Mexicanischer Blattpfeffer Mohn Mohrenpfeffer Mönchspfeffer Muskatnuß & Muskatblüte Myrte Nigella Olive Orange Oregano Pandanusblätter Pandanusblüten Paprika Paradieskörner Parakresse Perilla Petersilie Pfeffer Pfefferminze Piment Rauke Reisfeldpflanze Rosa Pfeffer Rose Rosmarin Safran Salbei Sassafras Schabziegerklee Schnittlauch Schwarzer Cardamom Schwarzer Kreuzkümmel Schwarzer Senf Sellerie Sesam Sichuanpfeffer Silphion Sternanis Sumach Süßdolde Süßholz Tamarinde Tasmanischer Pfeffer Thymian Tonkabohne Vanille Vietnamesischer Koriander Vietnamesischer Zimt Wacholder Wasabi Wasserpfeffer Weinraute Weißer Senf Winterestragon Ysop Zitrone Zitronengras Zitronenmelisse Zitronenmyrte Zitronenverbene Zitwer Zwiebel __________________________________________________________________ Chili, Safran und Teufelsdreck (Gewürzausstellung in Oldenburg) Vom 15. September bis 30. Dezember 2007 präsentierte das Landesmuseum für Natur und Mensch in Oldenburg die Ausstellung "Chili, Teufelsdreck und Safran: Zur Kulturgeschichte der Gewürze". Ab dem 10. März 2010 wird eine stark erweiterte Ausstellung in Rosenheim gezeigt. Anläßlich der Ausstellung erschien ein wissenschaftlicher Begleitband mit Katalogteil und das Gewürzhandbuch picantissimo von Gernot Katzer und Jonas Fansa, das etwa 100 stark erweiterte und neu verfaßte Gewürzartikel und 240 Pflanzen- und Gewürzphotographien enthält. __________________________________________________________________ Google Suchmaschine Suchen Sie mit Google _______________________________________ Google Search (Hilfe) __________________________________________________________________ Indices: Alphabetischer Index 10000 Namen in ca. 50 verschiedenen Sprachen (wirklich groß) Deutscher Index deutsche Synonyme und botanische Namen Geographischer Index nach Herkunftsregion und Hauptverbrauchern Morphologischer Index nach dem zum Kochen verwendeten Pflanzenteil Botanischer Index nach botanischer Verwandtschaft Index für Gewürzmischungen schnelle Referenz für die Hauptzutaten von ca. 20 traditionellen Gewürzmischungen Andere Texte: Übersicht Traditioneller Willkommensgruß, Disclaimer, Copyright, … Bitte lesen Sie unbedingt über das Copyright! Einführung Einige Informationen und persönliche Ideen Literatur Bücher (englisch und deutsch) Web-Pointer Links (zuallermeist englisch) Bezugsquellen Wo man (in Europa und den USA) Gewürze bekommen kann Bilderverzeichnis Technische und rechtliche Details zu den Bildern __________________________________________________________________ Furthermore, there is an English version of all the articles available. __________________________________________________________________ Für weitere Fragen und Anregungen kontaktieren Sie bitte Gernot Katzer (मसाला-वाला) (treabgxngmre) __________________________________________________________________ Any Browser Valid CSS! Valid HTML! 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