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           Especias

              Las especias, o especies -como se dice frecuentemente en algunos
              lugares- son el milagro de la cocina. Transforman nuestras recetas y
              platos más queridos con mil sabores deliciosos. Presentamos la
              propiedades y usos de las especias y los condimentos más conocidos
   Tipos de especias y condimentos

   [indicador_go.gif] Allium -- Ajo
   especias Cúrcuma especias Pimienta
   [indicador_go.gif] Anís especias Curry especias Pimienta de Cayena
   especias Azafrán -- Flor de Azafrán especias Enebro especias Pimentón
   dulce
   especias Canela especias Jengibre--Jengibre como especia especias
   Sésamo
   especias Cilantro especias Mostaza especias Vainilla
   especias Clavo especias Nuez Moscada
   especias Comino -- Comino como especia especias Ñora
   Los indios y los árabes son muy sabios en el uso de las especias. De
   hecho muchas de las especies que utilizamos hoy en nuestra cocina,
   venían a Occidente través de la ruta de las especias de oriente. Las
   especias indias, morunas tienen un enorme valor en nuestra cocina
   actual y permiten enriquecer todo tipo de platos (pescados, carnes,
   verduras, sopas, ensaladas... y hasta los postres). Todavía hoy hay
   especies desconocidas entre las especias árabes o indias. Ver más en
   nuestra breve Historia de las especias

   Recetas Alimentación Alimentos Hierbas Infusiones
   Relacionados con las especias:
     * Especias Carmencita
     * Hierbas aromáticas y especias aliadas para reducir el riesgo de
       cáncer
     * Pollo con especias
     * Nanotecnología para condimentos

   Recursos:
     * Diccionario de cocina de América Latina
     * Diccionario cocina, gastronomía y alimentación

   Ver también Hierbas
   hierbas aromaticas


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