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Condimento

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   «Aderezo» redirige aquí. Para el preparado tradicional del Perú, véase
   aderezo peruano.
   Sal, azúcar y granos de pimienta negra molidos, frecuentes en las mesas
   de los restaurantes occidentales.

   Un condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla añadida a la comida
   para darle un sabor especial o complementarla. A menudo fuertes de
   sabor y por tanto incluidos en pequeñas cantidades, son condimentos
   populares (en Occidente) la sal, la pimienta, el kétchup, la mostaza,
   la mahonesa, el aceite de oliva, el vinagre y el azúcar.

   Según una directiva de la Unión Europea, se consideran condimentos: la
   sal destinada al consumo humano, la mostaza, las especias y sus
   extractos aromáticos, las hierbas aromáticas y sus extractos.^[1]

   Muchas veces aplicados por el comensal, los condimentos tienen a menudo
   la consistencia de un líquido espeso (salsa o pasta y se sirven de una
   botella, tarro o cuenco. También pueden ser secos, como es el caso de
   las mezclas de especias o el queso parmesano rallado. Algunos
   condimentos, como la mostaza, el kétchup o la mahonesa, están
   disponibles envasados en sobrecitos individuales, especialmente cuando
   se sirven en establecimientos de comida para llevar o comida rápida.

   Los condimentos se añaden a veces antes de servir el plato, como por
   ejemplo los sándwiches que llevan kétchup o mostaza. Algunos
   condimentos puede usarse durante la preparación para añadir sabor o
   textura al plato, como es el caso de la salsa barbacoa, la teriyaki y
   la de soja, empleadas para mejorar el sabor de diversas carnes y
   verduras.

[editar] Véase también

     * Aceite
     * Chutney
     * Especia
     * Guarnición
     * Infusión
     * Relish
     * Salero y pimentero
     * Salsa
     * Salsa para mojar (dip)
     * Salsa picante
     * Vinagre

[editar] Notas

    1. ↑ «Directiva 94/65/CE del Consejo, de 14 de diciembre de 1994, por
       la que se establecen los requisitos aplicables a la producción y a
       la comercialización de carne picada y preparados de carne».

[editar] Enlaces externos

     * Colabora en Commons. Wikimedia Commons alberga contenido multimedia
       sobre Condimentos. Commons

   Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Condimento"
   Categoría: Condimentos

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