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ALIÑOS PARA ENSALADAS

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ALIÑOS PARA ENSALADAS

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   SUGERENCIAS:

   Se distinguen 3 tipos de aliños:

   1.- Aliños sobre una base de aceite y vinagre (vinagreta)
   2.- Aliños sobre una base de mayonesa con huevos frescos
   3.- Aliños sobre una base de productos lácteos, como yogur o leche
   cuajada.

   Para preparar las vinagretas, primero se debe mezclar la sal (y el
   azúcar, si es necesario) con el vinagre, antes de añadir el aceite. Si
   el aceite se añade demasiado pronto, la sal o el azúcar no se disuelven
   bien en el líquido. El aceite de la ensalada debe ser fresco. Los
   aceites se deben guardar en un lugar fresco y oscuro.

   RECETAS

   Vinagreta italiana

   2 cucharadas de aceto balsámico bianco
   3 cucharadas de aceite de oliva
   1 escalonia picada
   1 cucharada de perejil picado
   1 cucharada de orégano picado
   Sal, pimienta negra recién molida

   Disolver la sal en el aceto balsámico, añadir la escalonia y las
   hierbas picadas y remover con aceite hasta conseguir una consistencia
   cremosa. Añadir pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada justo antes
   de servir.

   Vinagreta francesa

   1 cucharada de vinagre o zumo de limón
   3 cucharadas de aceite
   1 cebolla picada
   1 diente de ajo picado
   Perejil picado
   Sal, pimienta

   Disolver la sal en el vinagre o el zumo de limón, añadir la cebolla, el
   ajo y el perejil y remover con aceite hasta conseguir una consistencia
   cremosa. Añadir pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada justo antes
   de servir.

   Receta básica para un aliño de yogur

   150 gr. De yogur o leche cuajada
   2 cucharadas de aceite (sin sabores)
   2 cucharadas de vinagre
   Sal y pimienta blanca

   Disolver la sal en el vinagre, añadir el yogur o la leche cuajada y
   mezclar con el vinagre. A continuación remover con aceite hasta
   conseguir una consistencia cremosa. Añadir pimienta al gusto. Verter
   sobre la ensalada justo antes de servir.
   [b1069_1867475790253842714-2618928454157823178?l=melasite.blogspot.com]

   Direccion de la pagina de origen:
   http://melasite.blogspot.com/2009/11/alinos-para-ensaladas.html

                     Mira este video, está buenisimo!!

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             Publicado en noviembre 2, 2009 por admin en recetas

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