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                        16 anos de aromas e sabores

   O Oficina do Sabor comemora 16 anos de sucesso. Ao longo desses anos,
   das mãos criativas do chef César Santos saíram sabores tipicamente
   pernambucanos, que ganharam uma nova linguagem e tornaram-se
   referência no mundo.
   Desde que abriu o Oficina do Sabor, César Santos sempre valorizou a
   culinária pernambucana e desenvolveu um estilo particular de recriar
   sabores com base em ingredientes regionais, como o jerimum, a carne de
   sol, a charque e a macaxeira.

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   César Santos comemora 16 anos do Oficina do Sabor
   Foto: Dante Barros

   A experiência de César Santos com a gastronomia começou quando ele foi
   aluno do Senac, onde já conseguia envolver e prender os sentidos da
   visão, do olfato e do paladar. O chef provou que é possível ser
   ousado, sem deixar de lado o gostinho nordestino. Esse detalhe,
   acrescido do trabalho incansável e prazeroso de todos os dias, faz do
   seu Oficina do Sabor o mais contemporâneo dos restaurantes regionais
   de Pernambuco e uma importantíssima referência Brasil afora.
   Localizado num charmoso casarão na Cidade Alta, em Olinda, o salão
   principal do Oficina do Sabor, espaço mais disputado entre os
   clientes, é um convite deslumbrante à vista que se tem para a veneza
   brasileira e as igrejas seculares que circundam o Sítio Histórico.
   Roteiro certo para os que vão conhecer a cidade-irmã do Recife, o
   restaurante, que tem capacidade para 140 pessoas, é uma viagem
   inesquecível pelas cores, sabores e aromas da alquimia precisa e
   deliciosa do chef César Santos.

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   Salão climatizado da ampliação
   Foto: Dante Barros

   E ainda, para comemorar seus 16 anos, o Oficina do Sabor presenteia
   seus clientes com um novo espaço climatizado. O ambiente é uma
   extensão do restaurante onde é possível encontrar arte com ênfase na
   cultura local. O imóvel, tombado pelo patrimônio histórico, é vizinho
   à antiga casa do Oficina do Sabor e recebeu projeto dos arquitetos
   Fabio Benevides e Carlos Queiroz. Na decoração, a dupla usou materiais
   naturais e regionais, como madeira, tijolos de barro manual e cerâmica
   Brennand, além de um piso com cimento queimado e revestimentos de
   cobre. A iluminação é um capítulo à parte, toda dimerizada com filtros
   âmbar, oferecendo um toque aconchegante e sofisticado. Nas paredes,
   obras de pintores pernambucanos.

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