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          + [37]Steven Kaplan, la baguette magique (n° 61 - 2006)
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            Wajdi Mouawad (n° 59 - 2005)
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     * [59]LF62 : Etudier à la française
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   Ils ont choisi la France

Steven Kaplan, la baguette magique (n° 61 - 2006)

   Steven Kaplan. La baguette magique

   Il est très probablement le seul historien du pain français au monde.
   Cet Américain arrivé à Paris en 1962 comme étudiant tombe littéralement
   amoureux du pain, court les boulangeries de la capitale pour en
   connaître toutes les variétés et décide d’y consacrer sa thèse de
   doctorat à l’université de Yale (États-Unis). Aujourd’hui, il partage
   sa vie entre l’Amérique, où il enseigne l’Histoire française à Cornell
   (New York), et la France, où il donne des cours à l’université de
   Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (près de Paris). Il est l’auteur
   d’une douzaine d’ouvrages universitaires sur le pain français du
   XVIII^e siècle jusqu’à nos jours.
   Vouant un véritable culte aux baguettes cuites selon les méthodes
   traditionnelles, il a écrit également deux livres destinés au grand
   public pour encourager les Français à en consommer plus : ce sont Le
   Retour du bon pain [[108]1] et Cherchez le pain [[109]2], un guide des
   meilleures boulangeries de Paris. Pour réaliser celui-ci, Kaplan a
   testé environ 700 boulangeries sur les 1 260 que compte la capitale,
   achetant 60 baguettes par jour. " J’ai appris à beaucoup cracher ! ",
   dit-il en riant. Il rêve de s’établir définitivement dans notre pays un
   jour. " Ce qui m’attire en France, c’est ce sens du plaisir qui
   s’exprime aussi bien dans le débat des idées que dans l’art de vivre. "

   Barbara Oudiz, journaliste

   [[110]1] Éd. Perrin, Paris, 2002.

   [[111]2] Éd. Plon, Paris, 2004.

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     * [113]Loumia Hiridjee (Princesse Tam Tam), déshabille la France
       (n° 67 - 2007)
     * [114]Blanca Li, au cur de la danse contemporaine (n° 67 - 2007)
     * [115]Pancho, la politique à grands traits (n° 67 - 2007)
     * [116]Sarkis et son musée imaginaire (n° 67 - 2007)
     * [117]Portrait d’Edel Gött : pionnière de l’éthique en entreprise
       (n° 66 - 2007)
     * [118]Fabrice Mahabo, au service de la beauté noire (n° 66 - 2007)
     * [119]Léonora Miano, l’Afrique en héritage (n° 66 - 2007)
     * [120]Yan Pei-Ming, inspiration chinoise et pinceaux français (n° 64
       - 2006)
     * [121]Khadija/ Elias Sanbar (n° 64 - 2006)
     * [122]Mumtaz Teker (Pacha Tours) (n° 62 - 2006)
     * [123]Diane Kruger et Danis Tanovic (n° 62 - 2006)
     * [124]Brisa Roché (n° 62 - 2006)
     * [125]Steven Kaplan, la baguette magique (n° 61 - 2006)
     * [126]Arielle Dombasle/ Angélique Ionatos/ Dee Dee Bridgewater/
       Wajdi Mouawad (n° 59 - 2005)
     * [127]Portraits de créateurs : Fellag, Alfredo Arias et Keren Ann
       (n° 57 - 2005)

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Références

   1. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/backend.php3?id_rubrique=5343
   2. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/steven-kaplan-baguette-magique-no-61-2006_52554.html#maincontent
   3. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/steven-kaplan-baguette-magique-no-61-2006_52554.html#pays
   4. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/steven-kaplan-baguette-magique-no-61-2006_52554.html#imprimer
   5. http://www.diplomatie.gouv.fr/en/
   6. http://www.diplomatie.gouv.fr/de/
   7. http://www.diplomatie.gouv.fr/es/
   8. http://arabe.diplomatie.gouv.fr/
   9. http://www.ambafrance-cn.org/?lang=zh
  10. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/rubrique.php3?id_rubrique=3884
  11. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/recherche.php3?mode=avance
  12. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/nouveautes.php3
  13. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/plan.php3
  14. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/
  15. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/index.html
  16. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/propos-label-france_13893/index.html
  17. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/index.html
  18. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/sommaires-numeros_13700/index.html
  19. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/dossiers-fond_14492/index.html
  20. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/tourisme-decouvertes_13709/index.html
  21. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/vie-economique_13689/index.html
  22. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/vu-france_16814/index.html
  23. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/index.html
  24. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/dossier-cent-createurs-qui-ont-choisi-france-no-55-2004_17226/index.html
  25. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/loumia-hiridjee-princesse-tam-tam-deshabille-france-no-67-2007_50433.html
  26. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/blanca-li-au-coeur-danse-contemporaine-no-67-2007_50436.html
  27. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/pancho-politique-grands-traits-no-67-2007_50439.html
  28. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/sarkis-son-musee-imaginaire-no-67-2007_50442.html
  29. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/portrait-edel-gott-pionniere-ethique-entreprise-no-66-2007_52541.html
  30. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/fabrice-mahabo-au-service-beaute-noire-no-66-2007_52542.html
  31. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/leonora-miano-afrique-heritage-no-66-2007_52543.html
  32. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/yan-pei-ming-inspiration-chinoise-pinceaux-francais-no-64-2006_52544.html
  33. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/khadija-elias-sanbar-no-64-2006_52547.html
  34. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/mumtaz-teker-pacha-tours-no-62-2006_52549.html
  35. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/diane-kruger-danis-tanovic-no-62-2006_52552.html
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  37. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/steven-kaplan-baguette-magique-no-61-2006_52554.html
  38. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/arielle-dombasle-angelique-ionatos-dee-dee-bridgewater-wajdi-mouawad-no-59-2005_52556.html
  39. http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/france_829/label-france_5343/les-themes_5497/ils-ont-choisi-france_16827/portraits-createurs-fellag-alfredo-arias-keren-ann-no-57-2005_52557.html
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