#alternate alternate Le Point.fr : Culture Le Point.fr Argus des montres Le Point Golf Auto-Addict Guide du vin Services Le Point Au quotidien Météo Bourse Programme télé Evénéments Conférences Futurapolis Loisirs Jeux-concours Entraînement cérébral Golf Annonces Emploi Immobilier Boutique Abonnement Hors-séries Numéro de la semaine Le Point Numéro 2148 Identifiez-vous Site d'actualité Le Point Mise à jour le 20 novembre à 16h10 * Recevez nos newsletters * Suivez-nous Facebook Twitter Google plus RSS Applis Mobile * Sommaire du magazine ____________________ Rechercher Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player. 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Mondialisation et américanisation ne semblent pas avoir eu raison de l'art de manger à la française, où le repas a un rôle central, associé à la notion de convivialité et de plaisir, selon une enquête conduite par le spécialiste des comportements alimentaires Claude Fischler. Les Français voient toujours l'alimentation comme une affaire avant tout sociale, collective, restant attachés au rituel du repas à heure fixe, pris en commun. Pendant la dernière décennie, les attitudes "typiquement françaises" à l'égard de l'alimentation ont peu évolué, se renforçant même, montre Claude Fischler, directeur de recherche au CNRS, dans une enquête dévoilée mardi devant les Deuxièmes Assises de la Fondation Nestlé France. Le sociologue a réitéré en 2011, sur les Français, une enquête conduite en 2002 dans six pays, qui faisait apparaître le caractère "très particulier" de leur rapport à l'alimentation, en contraste avec celui des Américains. La part accordée par les Français à la convivialité, c'est-à -dire à la dimension sociale de l'alimentation, "a clairement augmenté". En témoigne le "test de sociabilité", qui propose trois façons de payer l'addition lors d'un repas au restaurant entre amis du même sexe : chacun paie uniquement pour ce qu'il a bu et mangé; on partage en parts égales; quelqu'un paie pour tout le monde. Les Français sont en 2011 encore plus attachés (63% contre 56% en 2002) au partage en parts égales. "Ce pour quoi ils vont payer, c'est le fait d'être ensemble", décrypte Claude Fischler. "On transige avec la norme" Les Français confirment leur attachement à des horaires de repas stricts, réprouvant "snacks" et grignotage (61% estiment qu'il ne faut pas manger entre les repas contre 57% en 2002), et leur méfiance vis-à -vis des compléments alimentaires comme des régimes. "En France, on mange des plats, de la cuisine, etc., alors qu'aux Etats-Unis, on mange de la nourriture", explique le sociologue. Mais si les Français apparaissent "de plus en plus français" dans leurs conceptions de l'alimentation -l'enquête n'a pas étudié les comportements réels-, des questions permettent "d'identifier un certain malaise, une tension", face à des pressions croissantes ou des "contraintes sous-jacentes". "On arrive à transiger avec la norme pour garder la convivialité à laquelle on tient tant, on conserve les principes et on cherche à s'accomoder de la valorisation accrue de l'individualité", explique le sociologue. Par exemple, si une écrasante majorité des Français interrogés (98%) pense qu'il faut apprendre aux enfants "à goûter de tout et à ne pas être difficile", près de la moitié ne sont pas d'accord avec la proposition selon laquelle il ne faut pas montrer qu'on n'aime pas quelque chose. Claude Fischler y voit "une forme de contradiction, voire de tiraillement". Il y a un an, le "repas gastronomique des Français" était inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité, signant l'exception française en matière de culture alimentaire. Le sociologue développe la transmission du patrimoine culinaire aux jeunes générations dans un ouvrage publié par la fondation Nestlé, "Manger, Mode d'emploi?" (www.fondation.nestle.fr). (Enquête réalisée par l'agence Le Terrain auprès d'un échantillon représentatif de 2.100 adultes, dont 1.000 interrogés par téléphone et 1.100 par internet). Culture RSS Culture * "Le majordome" : le film qui a fait pleurer Obama * VIDÃO : PIXIES, "Indie Cindy" * "Fifty Shades of Grey" : Charlie Hunnam et Dakota Johnson au casting ! * VIDÃO. Girls in Hawaï : de retour, en grâce Tous les articles - Culture 1 Commentaire Droit le 08/11/2011 à 13:08 [flag.png] Signaler un contenu abusif Signaler un contenu abusif Merci de nous en préciser le motif (obligatoire) : Veuillez saisir le code de sécurité ci-dessous [loader.gif] ____________________ Soumettre l'alerte Faudrait faire la difference, entre Français de villes et de campagnes et... Entre français riches et français au revenus modestes voir pauvres ! Là on trouvera que seules les ménages riches et ceux qui peuvent vraiment investir dans un budget "cuisine française" répondent à l'article. Bien manger, des produits sains et non gênants voir nocifs pour la santé coûte cher en France très cher ! A fortiori quand il s'agit de se faire plaisir et de passer par les bonnes recettes de nos Terroirs ! Le "French paradoxe" comme disent les nutritionnistes américains a vécu et la "malbouffe" est reine dans les villes et grandes villes. Alors ce article devrait nous dire quels sont donc les ménages sondés, pour nous donner une affirmation aussi erronée et éloignée de la réalité sociale Française ! Culture * 15h22 Tom Hanks, otage de pirates somaliens dans "Capitaine Phillips" * 14h51 L'Ãtat va récupérer 313 manuscrits du général de Gaulle * 14h10 Restitution ordonnée de 313 manuscrits du général de Gaulle à l'Etat * 12h43 Le jeu vidéo "Need for Speed" devient un film "réaliste" à la saveur... * 12h38 Théâtre: le Sud-Africain Brett Bailey remonte aux sources du racisme * 12h37 Sénégal: Ibou Fall, "p'tit railleur" et roi de la satire Culture : l'actualité en direct Charly 9 [labro-on-a-tire.jpg] Inscrivez-vous à la newsletter Chaque jour, le meilleur de l'actualité par e-mail. ____________________ Je m'inscris Top des recherches orange 1. Mamadou sakho 2. 3. Crash avion 4. 5. Mathieu valbuena 6. 7. Equipe de france match france ukraine 8. 9. Algerie burkina faso Les mystères de l'histoire En images Culture * EN IMAGES. 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Voter Voir les résultats (14369 votants) C'est la conséquence logique du matraquage fiscal de notre pays qui n'est accompagné d'aucune politique de réduction des dépenses. (9212 votants) 64.1% Ces notes de S&P n'ont aucun sens et ne changeront rien à notre vie quotidienne. (2372 votants) 16.5% Encore un signe de l'affaiblissement de notre pays. (2330 votants) 16.2% Comme le dit Jean-Marc Ayrault, cette rétrogradation est injuste, car elle n'a "pas pris en compte toutes les réformes". (455 votants) 3.2% Masquer les résultats (14369 votants) Tous les sondages Suivez-nous Facebook Twitter Google + Flux RSS Applications mobile Les plus populaires * Lus * Commentés * Partagés 1. VIDÉOS. Stromae, l'as du buzz 2. Décès de Doris Lessing, Prix Nobel de littérature 3. 15 novembre 1871. Verlaine et "Mlle Rimbaud" arrivent bourrés et enlacés à l'Odéon. 4. Tribute to Daho 5. VIDÉO. Les "Horizons" de Bertrand Cantat 1. VIDÉOS. Stromae, l'as du buzz 2. VIDÉO. Les "Horizons" de Bertrand Cantat 3. 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L'hommage d'Alexis Gruss à Silvia Monfort En vente actuellement Le Point n°2148 14 Novembre 2013 Le Point Numéro 2148 * Sommaire * Ãdition digitale * S'abonner Hors série Le Point Albert Camus, la revanche * Présentation * Acheter en ligne * Tous les hors-séries * 14°C Paris * 18°C Marseille * 16°C Lyon * 14°C Paris * 18°C Marseille * 16°C Lyon * 18°C Toulouse * 18°C Bordeaux * 14°C Orléans * 12°C Lille * 15°C Brest * 16°C Nantes * 14°C Le Mans * 18°C Perpignan * 18°C Annecy Toute la météo >> PureShopping Le Point | Culture ____________________ Rechercher Consultez les articles de la rubrique Culture, suivez les informations en temps réel et accédez à nos analyses de l'actualité. 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